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Apfel Pekannüsse Bällchen


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Serves 12 Bälle | Prep Time | Cook Time

Ingredients

• ½ gehäuften Schale Pekannüsse
• 70 Gramm Pekannüsse
• 70 Gramm Walnüsse
• 1 Teelöffel Zimt
• ¼ Teelöffel Muskat
• ¼ Teelöffel Kakaopulver
• ½ Teelöffel Ahornsirup
• 8 Medjooldatteln ohne Kern
• 1 großer Apfel, z. B. Granny Smith (oder eine andere Sorte nach Geschmack), geschält
• 32 Gramm Pekannüsse, gehackt
• 32 Gramm getrocknete Cranberries (optional)
• 32 Gramm gemahlene Pekannüsse + ¼ Teelöffel Zimt (gemischt)
• 32 Gramm Kokosraspeln (optional)


1. Pulse Pekannüsse, Walnüsse, Zimt, Muskatnuss, und Kakaopulver in einem Mixer oder Küchenmaschine bis Boden in feine Krümel. Beiseite legen.


2. Mit dem gleichen Mixer oder Küchenmaschine, mischen die medjool Termine und Ahornsirup zusammen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. (Es sollte wie eine weiche Fudge oder sehr dicke Karamell-Sauce.)


3. In der Trockenmischung zurück in den Mixer mit dem Datum des Gemischs und Prozess, bis alles kombiniert wird. Übertragen Sie diese "Teig", um eine Schüssel geben und beiseite stellen.


4. Peel Apfel und schneiden in vier grobe Stücke. Setzen Sie die Apfelstücke in den Mixer und Puls bis gehackt (3 bis 5 kurze Impulse sollte es tun, es ist okay, wenn es einige größere Stücke verbleiben). Gießen Sie die Äpfel auf ein Blatt Papiertücher oder Gaze. Wickeln Sie die Äpfel in den Papiertuch oder einem Tuch und geben ihnen ein paar engen quetscht den Saft abtropfen lassen. (Ein wesentlicher Teil der Saft sollte kommen Gießen ziemlich schnell aus und die restlichen Apfel sollte die Konsistenz von geraspelten Möhren-noch leicht feucht sein, aber nicht im eigenen Saft getränkt.)


4. Fügen Sie die gehackten Äpfel, gehackt Pekannüsse, und Preiselbeeren auf die "Teig" in die Rührschüssel. Verrühren, bis alles kombiniert wird, mit den Händen, wenn nötig (es könnte sein, chaotisch, aber es ist die beste Methode).


5. Die Masse in die Hände eines Esslöffel zu einem Zeitpunkt und rollen zwischen den Handflächen, bis eine Kugel gebildet wird. Rollen die Kugeln in den verbleibenden gemahlenen Nüssen und Zimt und / oder Kokosnuss. Für die besten Ergebnisse im Kühlschrank lagern die Kugeln eine Stunde vor dem Servieren.


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Notes

Die Apfel-Pekan-Bällchen sind roh, vegan, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker, was dem Geschmack jedoch keinerlei Abbruch tut! Mit Zutaten wie Pekannüssen, Walnüssen, Cranberries, Datteln, Kokos, frischen Äpfeln und Gewürzen sind diese geschmackvollen Happen der ideale Weg, ein klassisches Weihnachtsdessert ohne schlechtes Gewissen zu genießen. Guten Appetit!

Tipp für Kinder: Lassen Sie ihr Kinder die Bällchen formen und sie in den gemahlenen Nüssen rollen! Hier können auch Kleinkinder helfen und mit Spaß etwas über gesunde Desserts lernen. Wenn sie die Bällchen selbst gemacht haben werden sie sie sicher auch probieren wollen!

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