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Bol Dragon #2 de Gen


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Serves 4 | Prep Time 5 min | Cook Time 20

Ingredients

SAUCE DRAGON
1/4 tasse de tahini
1/4 tasse de levure alimentaire (facultatif)
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1/4 tasse d’eau
1 c. à table de sirop d’érable
1 c. à table de tamari
1 grosse gousse d‘ail, hachée (ou 1 fleur d'ail, hachée)
2 c. à thé de gingembre frais, haché (approx. 1 morceau d'un pouce de longueur)
1/2 c. à thé de curcuma

BOL DRAGON
1 1/2 tasses de riz sec (j'utilise souvent du riz calorie mais utilisez le riz de voter choix- ex.: du riz brun- cuit, cela fera approx. 4-4.5 tasses de riz)
1 tasse de protéines de votre choix (tofu, tempeh, pois chiches, etc.)
1 tasse de betteraves, râpées
1 tasse de carottes, râpées
2 avocats, tranchés
3 feuilles de kale, coupées en chiffonnade puis hachées
Coriandre fraîche, au goût
Quartiers de lime, pour servir


Faites cuire le riz dans une rizière ou sur le four (suivez les instructions sur le paquet de riz).
SAUCE DRAGON: Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce Dragon jusqu’à l'obtention d'une consistance homogène. Réservez.
BOLS DRAGONS: Dans 4 bols, répartissez le riz, les protéines, les betteraves, les carottes, les avocats, le kale et la coriandre.
Servez la sauce Dragon à côté de chaque plat (pour que les gens puissent ajouter la quantité qu'ils veulent). Servez un quartier de lime avec chaque bol.


Pairs Well With


Notes

METTANT EN VEDETTE: Kale (ou autre légume-feuille de votre choix), betteraves, carottes, coriandre et ail (ou fleur d'ail).

Une bol Dragon que j'aime. C'est recette une variation du bol Dragon du restaurant Aux Vivres à Montréal- fantastique petit resto végétalien. Voir la recette originale ici (en anglais): http://www.bakespace.com/recipes/detail/Dragon-Bowl/60982/  

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