BOLO DE GENGIBRE E CENOURA COM CREAM CHEESE DE LARANJA

 

  • Cooking Time: 60
  • Servings: 12
  • Preparation Time: 30+geladeira

Ingredients

  • - 3 cenouras grandes, raladas bem fino;
  • - 3 ovos grandes em temperatura ambiente;
  • - 1/3 de xícara de iogurte;
  • - 2 xícaras de açúcar;
  • - 1 1/4 xícara de óleo de milho ou de girassol;
  • - 2 colheres de sopa de gengibre ralado;
  • - 3 xícaras de farinha de trigo;
  • - 2 colheres de chá dde fermento em pó;
  • - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • - 1 colher de chá de sal
  • - 1/3 de xícara de nozes picadas;
  • - Manteiga para untar;
  • Para o recheio e a cobertura
  • - 165g de manteiga em temperatura ambiente;
  • - 700g de cream cheese;
  • - 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado;
  • - 1 colher de sopa de casca ed laranja ralada;
  • - 1 pitada de sal;
  • - Confeitos coloridos em formato de estrelinha e tirinhas de casca de laranja para decorar;

Directions

  • - Prepare a massa em uma tigela grande, misture a cenoura com os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo e o gengibre.
  • - Em outra tigela, junte a farinha, o feremento, o bicarbonato e o sal.
  • - Adicione à mistura a mistura de cenoura.
  • - Acrescente as nozes.
  • - Divida a massa entre duas formas de 20 cm de diâmetro untadas com manteiga e povilhadas com farinha.
  • - Leve ao forno moderado (180 graus), preaquecido, na grade do meio, por uma hora ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • - Espere amornar por 15 minutos, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
  • Recheio e cobertura
  • - Prepare o recheio e a cobertura na batedeira, bata a manteiga por dois minutos.
  • - Adicione o cream cheese e bata por mais dois minutos.
  • - Acrescente o açúcar, a casca de laranja e o sal e continue batendo por mais cinco minutos ou até obter um creme homogêneo.
  • - Corte os bolos ao meio, no sentido horizontal, obtendo quatro discos.
  • - Alterne camadas de bolo e creme.
  • - Cubra o bolo com o creme restante.
  • - Leve para gelar por três horas.
  • - Decore com confeitos coloridos e tirinhas de casca de laranja.

Notes

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