Canapés de Alcachofra by Sapori
Ingredients
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
350ml leite
1 vidro de 205g de Fundo de Alcachofra em conserva
½ tablete de caldo de carne
1 colher de café de noz-moscada
70g de presunto picadinho
1 ovo
35g de queijo parmesão ralado
10 fatias de pão de forma
Modo de Fazer
Retire a casca das fatias de pão de forma.
Corte as fatias uma vez ao meio e depois duas vezes na parte mais larga obtendo assim 6 retângulos de cada fatia.
Leve ao forno numa assadeira para torrar levemente.
Enquanto isso, escorra as alcachofras, pique bem e reserve
Doure a farinha na manteiga e vá juntando aos poucos o leite, mexendo bem para não empelotar.
Coloque o caldo de carne e a noz-moscada ralada e mexa até desmanchar
Junte os fundos de alcachofras e o presunto.
Quando a massa estiver consistente, junte a gema e a clara misturadas, mexendo sempre. Deve ficar um creme consistente.
Tre do fogo, misture o queijo, ajuste o sal e deixe esfriar um pouco.
Coloque essa massa num saco plástico limpo. em seguida corte o cantinho do fundo do saquinho com uma tesoura (aproximadamente ½ cm) e esprema o creme para decorar as torradinhas.
Leve ao forno numa assadeira e aqueça até corar um pouco.
Sirva quente.
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