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Canapés de Alcachofra by Sapori


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
350ml leite
1 vidro de 205g de Fundo de Alcachofra em conserva
½ tablete de caldo de carne
1 colher de café de noz-moscada
70g de presunto picadinho
1 ovo
35g de queijo parmesão ralado
10 fatias de pão de forma



Modo de Fazer


Retire a casca das fatias de pão de forma.


Corte as fatias uma vez ao meio e depois duas vezes na parte mais larga obtendo assim 6 retângulos de cada fatia.


Leve ao forno numa assadeira para torrar levemente.


Enquanto isso, escorra as alcachofras, pique bem e reserve


Doure a farinha na manteiga e vá juntando aos poucos o leite, mexendo bem para não empelotar.


Coloque o caldo de carne e a noz-moscada ralada e mexa até desmanchar


Junte os fundos de alcachofras e o presunto.


Quando a massa estiver consistente, junte a gema e a clara misturadas, mexendo sempre. Deve ficar um creme consistente.


Tre do fogo, misture o queijo, ajuste o sal e deixe esfriar um pouco.


Coloque essa massa num saco plástico limpo. em seguida corte o cantinho do fundo do saquinho com uma tesoura (aproximadamente ½ cm) e esprema o creme para decorar as torradinhas.


Leve ao forno numa assadeira e aqueça até corar um pouco.


Sirva quente.


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