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Carpaccio de pollo al limón


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

4 pechugas de pollo

· 200 g parmesano en virutas

· 50 g piñones tostados

· zumo de 1 limón

· 2 cucharaditas salsa soja

· hojas de albahaca

· 5 cucharaditas de aceite

· pimienta

· sal


Primero ponemos las pechugas de pollo en el congelador durante unos 45 minutos para que se endurezcan. Pasado este tiempo las cortamos en láminas lo más finas posibles y las colocamos en platos.


Rociamos los platos con el zumo de limón mezclado con el aceite de oliva y la salsa de soja. Luego metemos los platos en el frigorífico durante una hora.


Pasado este tiempo, esparcimos unos piñones tostados y unas virutas de parmesano en cada plato. Salpimentamos, decoramos con las hojas de albahaca y servimos inmediatamente.


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