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Para la corteza de galletas de jengibre Coloque las galletas en un procesador de alimentos hasta que el tamaño sea como un grano de arena.

Transfiera a un envase. Derrita la mantequilla y mezcle con las galletas. Presione la mezcla de galleta y mantequilla hacia el fondo de un envase de 12 pulgadas.

Deje enfriar por completo en el refrigerador antes de usar.

Para el relleno:

Bata el queso crema en una batidora eléctrica hasta que suavice. Luego añada el dulce de leche y siga batiendo por dos minutos más.

Vierta la mezcla de queso y dulce de leche en el molde con las galletas y deje enfriar de un día para el otro en el refrigerador.

Corte en doce pedazos y sirva el mismo.