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Chicken Tikka by Nigella


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre (de 5 cm) sem casca e picado em pedaços grandes
2 pimentas vermelhas pequenas
1 colher (chá) de cominho moído
1 colher (chá) de coentro moído
½ colher (chá) de açafrão-da-índia
½ colher (chá) de garam masala (disponível em supermercados e lojas especializadas, é uma espécie de curry)
Suco de 1 limão
1 xícara de iogurte natural
3 colheres (sopa) e mais 1 colher (chá) de óleo de amendoim
4 metades de peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 230 g cada)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ou 2 limões-galegos cortados em fatias finas em formato de cunha


1. Em um processador de alimentos, misture o alho, o gengibre e as pimentas. Processe até ficarem bem picados. Acrescente o cominho, o açafrão-da-índia, o garam masala, o suco de limão, o iogurte e três colheres (sopa) de óleo de amendoim. Processe novamente para fazer uma pasta suave.


2. Coloque a mistura de iogurte em uma tigela larga e rasa. Adicione os pedaços de frango, virando-os para que fiquem bem encobertos com a mistura. Cubra a tigela com papel-filme e deixe na geladeira por, pelo menos, quatro horas.


3. Deixe o frango voltar à temperatura ambiente antes de cozinhá-lo. Remova o frango da mistura, retire o excesso. Coloque uma frigideira grande sobre fogo médio e, nela, ponha manteiga e a colher (chá) restante de óleo de amendoim. Quando a manteiga derreter, coloque o frango. Deixe o frango em ponto sautée, virando os filés uma ou duas vezes, até que esteja dourado na superfície e branco no centro, de 15 a 20 minutos (ajuste a temperatura se necessário, assim o iogurte não queima). Disponha o frango em um prato e decore com as fatias de limão galego.


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Notes

Tempo de preparo: 35 minutos e mais pelo menos 4 horas para marinar

Rendimento: 4 porções

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