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Chocolate Ricotta Pie


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

Corteza:
1 1/4 tazas de migas de galletas graham cracker
1/2 taza de mantequilla derretida
2 Cucharadas de azúcar granulada
Relleno:
1 libra de queso ricotta
3/4 de taza de azúcar para confitería
1 cucharadita de extracto de almendra
1 taza de almendras tostadas
1/2 taza de pedacitos de chocolate semi dulce
1 1/4 tazas de crema pesada


PRECALIENTE el horno a una temperatura de 375ºF.


MEZCLE las migajas de graham cracker, mantequilla y azúcar todo junto en un bowl. Forme dentro de un molde para pastel de 9 pulgadas. Si la costra está muy desmenuzada, agregue una pequeña cantidad de mantequilla para que así las migajas se incorporen. Hornee por 8-9 minutos. Permita que se enfríe.


COMBINE el queso ricotta, el azúcar de confitería, y el extracto de almendra en un bowl y ponga a un lado.


COMBINE las almendras y el chocolate. Pique todo junto en un procesador de alimentos, no pique demasiado fino.


INCORPORE la mezcla del queso con las almendras y el chocolate picados, y enfríe.


BATA la crema pesada hasta que esté firme. Incorpore la mitad de la mezcla de queso ricotta y chocolate a la vez.


PONGA CON LA CUCHARA sobre la costra enfriada y deje asentarse durante la noche antes de servir.


Sirva con jarabe de chocolate, si desea.


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