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Cochinita Pibil


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

1 1/2 kg de carne de puerco en trozos
1/2 paquete de achiote
El jugo de 4 naranjas
1 diente de ajo
Sal


Moler el achiote, el ajo, el jugo de naranja y la sal en la licuadora. Bañar la carne con esta mezcla durante toda la noche.


El día siguiente, poner todo en una olla. Añadir un poco de agua a la mezcla de achiote (suficientemente para que la carne quede bañada) y llevar a ebullición.


Dejar hervir a fuego medio-bajo hasta que la carne quede bien cocida.


Deshebrar la carne y servir en tacos o como guste.


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