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Colomba Pascal by CDB


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

Massa:
3/4 envelope de fermento biológico seco(7,5grs ou 3/4 colh de sopa)
1/2 xícara (chá) de leite morno
2,5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos + 1 gema
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 1/4 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado(usei gotas)
raspas de 1 laranja

Cobertura:
1 clara de ovo
1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de canela em pó


Massa:


Coloque em uma tigela, o fermento, o leite e meia xícara (chá) de farinha de trigo.


Misture e deixe crescer por cerca de 30 minutos.


Na batedeira com a pá(para massa médias) junte os ovos, a manteiga, o açúcar, as raspas e a espuma de fermento. Bata até ficar homogêneo. Coloque o restante da farinha de trigo numa tigela e no centro a mescla de ovos. Coloque o gancho na batedeira(para pães e massas pesadas) e bata por cerca de 5-6 minutos a massa em velocidade alta, até que que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa bem lisa.


Deixe a massa crescer por cerca de 2 horas.


Adicione o chocolate picado e misture bem.


Arrume a massa na forma própria(formato de pomba-pela paz não é lindo?).


Espere crescer novamente até que chegue ao limite da forma.


Cobertura:


Bata a clara até ficar esbranquiçada, misture o açúcar, a canela, e bata mais um pouco. Pincele a superfície da Colomba com a cobertura.


Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.


Dicas:


- use os ingredientes em temperatura ambiente, como os ovos e a manteiga, tire pelo menos 20-30 minutos antes.


- coloque uma forma de alumínio em baixo da de papel, assim fica mais fácil trabalhar e caso vaze a cobertura não cairá no forno(a minha vazou.


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