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Cookies de Cranberries e Chocolate Branco by Nigella


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

1 xícara de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento
½ colher (chá) sal
1 xícara de aveia
9 colheres (sopa) (1 barra mais 1 colher de sopa) de margarina sem sal em temperatura ambiente
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar de confeiteiro
1 ovo grande
½ de colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara de cranberries secas (Clique aqui para saber mais sobre cranberries. Se achar difícil encontrar as frutinhas secas, pode experimentar substituí-las por morangos secos que você encontra nos mercados ou nos supermercados “especiais”.)
½ xícaras de nozes pecã, ligeiramente picadas
¾ xícara de raspas de chocolate branco


Aqueça o forno a 350ºC. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a aveia. No recipiente do mixer junte a manteiga e os açúcares. Bata até ficar macio. Adicione ovo e baunilha e misture outra vez.


Junte a farinha, as cranberries, as nozes pecan e as raspas de chocolate branco e mexa com cuidado. Leve a tigela ao refrigerador por 10 minutos.


Unte as duas assadeiras com manteigas e polvilhe com farinha de trigo. Faça bolinhas de massa e coloque-as numa distância de 3 cm entre elas. Pressione cada bolinha levemente com um garfo para deixar em formado de disco. Leve ao forno por 15 minutos até que os cookies estejam dourados, uma vez que eles ficarão ainda macios enquanto quentes. Deixe esfriar – e então eles vão endurecer – e sirva.


Rendimento: 3 dúzias de cookies


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