More Great Recipes: Main Dish | Pork

Costeletas de Porco Crocantes com Salada de Espinafre by Nigella


User Avatar
Member since 2007

Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

2 costelas de porco (225 g) com osso
1 ovo grande
1/2 colher (chá) de mostarda Dijon
1/4 de colher (chá) de orégano desidratado
Sal e pimenta do reino moída
1 xícara de miolo de pão duro
1 colher (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
3 tomates médios (280 g) sem sementes e cortados em cubos
1/2 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de suco de limão
1 xícara de óleo de amendoim, para fritar
4 xícaras (115 g) de folhas de espinafre baby, lavadas e escorridas



1. Coloque as costelas entre dois pedaços de plástico. Usando um martelo de cozinha ou rolo de macarrão, bata ao redor do osso, até que a parte com carne da costela fique espessa.


2. Em uma tigela grande e rasa, misture o ovo, a mostarda, o orégano e o sal e a pimenta do reino a gosto. Bata com um garfo para misturar bem. Em outra tigela como essa, misture os miolos de pão com o parmesão. Mergulhe cada costela na mistura de ovo. Depois, passe-as na mistura de pão e queijo, cobrindo-as totalmente. Reserve em um prato.


3. Em uma tigela grande, misture o tomate, o alho, o azeite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa. Reserve.


4. Coloque uma caçarola grande sobre o fogo médio. Acrescente o óleo de amendoim e aqueça até que um pedaço de pão comece a fritar assim que for colocado no óleo – não aqueça demais. Coloque as costelas e frite-as até ficarem bem douradas, entre 5 e 7 minutos.


5. Disponha as costelas em dois pratos. Acrescente o espinafre à mistura de tomate até ficar temperado e sirva porções iguais de salada sobre cada costela de porco.


Rendimento: 2 porções


Pairs Well With


Notes

Tempo: 20 minutos

Rendimento: 2 porções

Disney's Tinker Bell "Secret of the Wings Cookbook"
By BakeSpace Fairies

6 Recipes

438 Downloads
FREE
'CHEF' the Film Cookbook: Recipes from El Jefe
By CHEF the Film

6 Recipes

11110 Downloads
FREE
A dash of local for every season
By slyasafox15

22 Recipes

12 Downloads
FREE
Torta Cubana
Torta Cubana
Hot Chocolate Cinnamon Rolls with Marshmallow Glaze
Hot Chocolate Cinnamon Rolls with Marshmallow Glaze
Pecan Cookie Waffles with Honey-Cinnamon Butter
Pecan Cookie Waffles with Honey-Cinnamon Butter