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Couscous Marroquino com Capim Santo by Cbd


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

2 xíc de chá de água
1 xíc de couscous marroquino(sêmola de trigo)
6 folhas de capim santo(há controvérsias se é ou não o mesmo que erva cidreira, se não for me desculpem!)
2 dentes de alho, inteiros e com casca
1 cebola pequena, cortada em 4
azeite de oliva
sal
1 xícara de legumes crus e picados(utilizei cenoura e abobrinha italiana)


Enquanto isso, corte seus legumes em cubinhos.


Retire os aromatizantes da infusão, separe 1 xícara da infusão e volte a aquecê-la. Assim que levantar fervura, desligue e verta o couscous na panela, tampe e espere 5 minutinhos para hidratar. Mexa com um garfo para separar os grãozinhos. Coloque os legumes cortados na panela e cozinhe por mais 3 minutos, se necessário coloque um pouquinho mais de infusão(eu coloque mais 2 colh de sopa).


Regue com um bom azeite de oliva e sirva quentinho, ou mesmo como uma saladinha fresca.


Trata-se de um versátil acompanhamento, têm personalidade mas é discreto, bom companheiro para todas as ocasiões! É só incrementar com nozes para uma prato mais "classudo".


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