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Cranberry-Granita


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Serves 4 | Prep Time 30 | Cook Time 7St. Gefrieren

Ingredients

100 g Zucker/Honig/Agave
3 EL Wasser
8 dl Cranberry-Saft
2 dl Apfelsaft
2 Msp. Zimt


1. Zucker und Wasser in einer weiten Chromstahlpfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht.


2. Pfanne von der Platte ziehen, 3 dl Cranberry-Saft und 1 dl Apfelsaft dazugiessen, zugedeckt weiterköcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat, sirupartig einkochen.


3. Zimt, restlichen Cranberry- und Apfelsaft darunter rühren, Masse ca. 2 cm hoch in ein weites, flaches Gefäss giessen, ca. 7 Std. gefrieren. Ab und zu mit einer Gabel aufkratzen, bis die Masse körnig gefroren ist.


Servieren:


Granita nochmals mit der Gabel aufkratzen, in vorgekühlten Gläsern anrichten.


Lässt sich vorbereiten:


Granita 2 Wochen im Voraus zubereiten, zugedeckt im Tiefkühler aufbewahren. Erst kurz vor dem Servieren herausnehmen.


Pairs Well With


Notes

Mit Apfelsaft und etwas Zimt veredelt, eröffnet eine Cranberry-Granita geschmacklich völlig neue Horizonte. Unbedingt ausprobieren!

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