CREMA DE VERDURAS

 

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  • Servings:
  • Preparation Time:

Ingredients

  • 3 tzs de verduras cocidas
  • 1/2 tz de leche evaporada
  • 3 tzs de caldo de pollo o de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • C/s de jamón serrano
  • C/s de crema
  • Para las frituras:
  • 100g de harina
  • 1 huevo
  • Sal
  • Agua

Directions

  • 3 tzs de verduras cocidas
  • 1/2 tz de leche evaporada
  • 3 tzs de caldo de pollo o de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • C/s de jamón serrano
  • C/s de crema
  • Para las frituras:
  • 100g de harina
  • 1 huevo
  • Sal
  • Agua
  • Procedimiento:
  • Picar un poco las verduras y molerlas junto con la leche evaporada. Si necesita un poco más de de humedad para moler bien, agregar un poco de caldo.
  • Verter lo molido en una cacerola con un poco de aceite de oliva, freír un poco y verter por último el resto del caldo.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Para las frituras que acompañan la crema formar un volcán con la harina previamente cernida al centro colocar el huevo batido, sal y poco a poco formar una masa suave e ir agregando agua conforme lo requiera la masa.
  • Extender la masa y cortar con cuchillo o con cortadores de galleta.
  • En una cacerola con aceite bien caliente freír las figuras de masa hasta que doren.
  • Colocar las frituras en un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Servir con un poco de crema, frituras y jamón serrano.

Notes

Categories: Stock  Stove 

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