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Procedimiento:

Picar un poco las verduras y molerlas junto con la leche evaporada. Si necesita un poco más de de humedad para moler bien, agregar un poco de caldo.

Verter lo molido en una cacerola con un poco de aceite de oliva, freír un poco y verter por último el resto del caldo. Sazonar con sal y pimienta. Para las frituras que acompañan la crema formar un volcán con la harina previamente cernida al centro colocar el huevo batido, sal y poco a poco formar una masa suave e ir agregando agua conforme lo requiera la masa. Extender la masa y cortar con cuchillo o con cortadores de galleta. En una cacerola con aceite bien caliente freír las figuras de masa hasta que doren. Colocar las frituras en un papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Servir con un poco de crema, frituras y jamón serrano.