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Creme de Cabochas com Especiarias e Mascarpone by Goya


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

500g de abóbora japonesa em pedaços pequenos sem casca (kabocha)
500ml de caldo de frango

30g de alho picado
80g de cebola picada
150ml de creme de leite fresco
80g de manteiga
30g de especiarias; condimentos em pó (curry e cardamom) e ervas aromáticas picadas (alecrim, tomilho, salvia) a gosto
Sal a gosto
150g de mascarpone
20g de ciboulette picado



Modo de Fazer


Em uma panela média, em fogo brando, coloque a manteiga e o alho, deixando dourar. Acrescente a cebola, kabocha e as especiarias. Deixe refogar por alguns minutos e acrescente o caldo;


Deixe cozinhar até ficar bem macio;


Bata no liquidificador até formar um creme. Acrescente o creme de leite fresco e tempere com sal;


Sirva quente em vasilhas individuais, com uma colher de sopa de mascarpone por cima e decore com uma pitada de ciboulette.


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