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Creme de Canela com Pétalas de Rosas


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

600 ml de creme de leite fresco
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de canela em pó
pétalas de 2 rosas orgânicas (sem agrotóxicos)
2 claras
açúcar para empanar as pétalas


Num refratário, misture os ovos, a farinha, o açúcar e a canela. Leve este recipiente ao fogo em banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe o refratário com os ingredientes sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para cozinhá-los. Aos poucos, acrescente o creme de leite, e mexa até obter um creme homogêneo e consistente.


Retire o creme do fogo, transfira para um recipiente e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.


Numa tigela, coloque as claras e o açúcar em outra tigelinha. Passe cada pétala pelas claras, escorra o excesso e em seguida passe pelo açúcar.


Coloque as pétalas sobre uma grade e deixe secar num local seco e arejado por cerca de 3 horas.


Retire o creme da geladeira, coloque num recipiente e sirva com as pétalas açucaradas.


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