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Crème de poireaux


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Serves 4-6 | Prep Time 5 | Cook Time 25

Ingredients

4 poireaux (ou 2 grands poireaux)
1/4 tasse d'huile (par exemple l'huile de tournesol ou d'olive)
4 petites pommes de terre, coupées en dés
1/2 tasse d'eau
2 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à thé de sel
Poivre, au goût
1/2 tasse de lait de soya


Rincez les poireaux et émincez-les finement. Coupez les pommes de terre.


Chauffez l'huile dans une grande marmite, et faites-y revenir les poireaux pendant quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre et faites revenir en remuant de temps en temps pour s'assurer qu'elles ne collent pas.


Ajoutez le bouillon, l'eau et le sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes. Ajoutez le poivre.


À l'aide de votre mélangeur ou un mélangeur à main, broyé la soupe jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et homogène.


Incorporez le lait de soya.


Salez et poivrez au goût.


Bon appétit!


Pairs Well With


Notes

Un recette vraiment facile et savoureuse. Ma famille élargie au grand complet l'adore (même les mangeurs plus difficiles au sein de celle-ci). J'utilise la plupart du poireau (je ne jette qu'une petite partie des feuilles vertes foncées si elles sont endommagées). Je n'épluche souvent pas les pommes de terre, surtout si elles sont bio!

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