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Crepas de espinaca


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

Para las crepas

200 ml leche

120 grs de harina

2 huevos

2 cdas. de mantequilla

C/s de sal

Relleno

1 de crema

2 huevos

1/4 de cebolla picada

200 grs de espinacas picadas

200 grs de queso manchego rallado

250 grs de jamón en rebanadas


1. En una licuadora moler todos los ingredientes de la crepa y verter un cucharón de la mezcla en una sartén engrasado previamente con mantequilla.



2. Ladear el sartén para distribuir en toda la superficie, cuando la orillas puedan despegarse levantar con cuidado y dar la vuelta para terminar la cocción.



3. En una cacerola mezclar los huevos junto con la crema, agregar la cebolla, las espinacas, el jamón y por último el queso.



4. Sazonar con sal y pimienta.



5. Colocar en un molde redondo de paredes altas una crepa, una capa de jamón, un poco de la mezcla de espinacas y repetir la operación según el tamaño que deseen.



6. Hornear a 180°C por 20 minutos.


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