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Curry de chou-rave


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Serves 4-6 | Prep Time 5 | Cook Time 15

Ingredients

3 kohlrabi, le bulbe coupé en dés et les feilles hachées mises de côté
1/2 c.à. thé de graines de moutarde
1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail (ou 1 tige de fleur d'ail), haché finement
2 tomates, coupés en dés
1/4 c.à.thé de flocons de piment rouge
1 c.à.soupe de pâte de tamarin (ou 1 c.à.soupe de jus de citron)
1 c.à.soupe de sirop d’érable
1/2 tasse d’eau
1 c.à.th de poivre de cayenne
1/2 c.à.thé de graines de cumin
1 c.à.thé sel


Faire cuire à la vapeur les bulbes de kohlrabi jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes (réserver les feuilles pour l’étape 4).


Dans une poêle, chauffer 1 c.à.soupe d’huile, ajouter les graines de moutarde. Dès qu’elles éclatent, ajouter l’oignon puis l’ail.


Ajouter les tomates et les flocons de piment rouge; couvrir et laisser mijoter 5 minutes.


Ajouter le kohlrabi cuit (étape 1), les feuilles de kohlrabi, le poivre de cayenne, le tamarin, le sirop d’érable, le sel et l’eau. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à épaississement de la sauce. Servir avec du riz basmati.


Pairs Well With


Notes

METTANT EN VEDETTE: Chou-rave, oignons et ail ou fleur d'ail.

Voici une recette toute simple mais délicieuse qui utilise une botte complète de chou-rave- bulbe et feuilles incluses!

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