More Great Recipes: Curry | Gluten-Free | Thai | Vegan


Curry thaï au chou frisé et à la courge


User Avatar
Member since 2012
Got a question about this recipe?
Use our BakeBot Ai Chat for instant answers.
No Video

Serves 6-8 | Prep Time 10 | Cook Time 25

Why I Love This Recipe

METTANT EN VALEUR: chou frisé (ou autres légumes verts comme la bette à carde), courge musquée (ou poivrée), ail, oignon et basilic (thaï ou italien).

Un délicieux curry facile et pratique lors des soirs pressés. Vous pouvez ajouter jusqu'à 1 tasse d'amandes grillées ou de noix de cajou si vous voulez (les ajouter en même temps que le chou frisé). Vous pouvez également faire seulement la moitié de cette recette. 


Ingredients You'll Need

3 cuillères à table d' huile de carthame
1 gros oignon, haché (ou 2 petits)
4 cuillères à table de gingembre frais haché (env. morceau de 4 pouces)
3 cuillères à table d' ail haché (env. 2-3 grosses gousses)
1/4-1/2 flocons de piment forts
6 cuillères à table pâte de curry rouge (ex .: Thai Kitchen)
1 courge butternut (ou 2 courges poivrées), la peau enlevée, épépinées et coupées en dés
2x14 onces (414 ml) boîtes lumière lait de coco
2 cuillères à table de sirop d'érable
3 cuillère à thé de curcuma
Sel de mer au goût
1 tasse de petits pois surgelés vert (facultatif)
1 à 1 1/2 bouquet de chou frisé (ou autre légume vert, etc.), haché (env. 5-8 feuilles)
1 citron, jus


Directions

Faire chauffer une grande casserole à feu moyen. Une fois chaude, ajouter l'huile, l'oignon, le gingembre, l'ail et les flocons de piment. Sauté pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment.


Ajouter la pâte de curry rouge et la courge et remuer et cuire pendant 2 minutes de plus.


Ajouter le lait de coco, le sirop d'érable, le curcuma, et une pincée de sel et mélanger. Porter à ébullition à feu moyen.


Une fois frémissante, ajouter les pois (en option) et légèrement réduire la chaleur. Vous voulez laisser mijoter, sans ébullition, ce qui devrait être de l'ordre faible à feu moyen-bas.


Cuire pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps, pour adoucir la courge et les petits pois et les infuser avec la saveur de curry.


A cette époque aussi goûter et ajuster la saveur du bouillon au besoin (ajuster le sel, le sirop d'érable, le sel de mer, et le curcuma).


Une fois que le bouillon est bien assaisonné et la courge est ramolli, ajouter le chou frisé et le jus de citron, et le couvercle. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes plus plus faible à feu moyen-bas.


Servir sur du riz. Ajoutez une touche de jus de citron et le basilic thaï ou régulière dans chaque plaque / bol.


Questions, Comments & Reviews


'CHEF' the Film Cookbook: Recipes from El Jefe
By CHEF the Film

7 Recipes

11878 Downloads
FREE
The Official "Burnt" Movie Cookbook
By Burnt Movie Cookbook

7 Recipes

51222 Downloads
FREE
Disney's Tinker Bell Secret of the Wings Cookbook
By BakeSpace Fairies

6 Recipes

489 Downloads
FREE
Mixed Berry Tart
Mixed Berry Tart
Slutty Brownies
Slutty Brownies
Torta Cubana
Torta Cubana
Hi, I'm BakeBot.

Way beyond a chatbot, I can seamlessly interact with BakeSpace recipes and cookbooks, making modifications and answering cooking questions a breeze.

FYI, I’m new, still in beta and you are among the first to chat with me. If you notice a glitch, let us know.
Want to create a recipe? Try our BakeBot AI Recipe Maker!