Recipes

Aquest és un plat català molt senzill. Només cal tenir en compte que cal començar a dessalar el bacallà un dia abans, posant-lo en un recipient amb aigua dolça i deixant-lo reposar un dia. Un cop tinguem el bacallà dessalat ja podem posar-nos a fer l’esqueixada: només hem de picar els tomàquets, pebrots i cebes, esqueixar el bacallà amb les mans en trossets petits i barrejar aquests ingredients amb tota la resta en un recipient, amanint-los amb una mica d’oli d’oliva i sal. També podem afegir-hi salsa romesco, que hi donarà un sabor molt característic.