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Ensalada de langosta


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Serves 4 | Prep Time | Cook Time

Ingredients

1 unidad de langosta cocinada
50 gramos de papas cocinadas
1 unidad de cebolla cortada en aros
1 cucharada de jugo de limón
1 unidad de tomate rojo
8 cucharadas de mayonesa
2 unidades de huevos cocidos
1 cucharadita de perejil picado
Sal y pimienta al gusto


Poner las papas en una cacerola, cubrirlas con agua, salar y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. A continuación, lavar la cebolla, mezclarla con el jugo de limón, sal y pimienta y dejar reposar 10 minutos.


Mientras tanto, cortar la carne de la langosta en trozos pequeños. Mezclarla con la cebolla y dejar reposar 20 minutos.


Seguidamente, agregar las papas cocinadas y escurridas, el tomate y la mayonesa. Revolver todo bien y colocar en una fuente, adornar con los huevos y el perejil picado y servir.


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