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FILETE DE PESCADO AL CHILE POBLANO


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Ingredients

INGREDIENTES
5 filetes de Pescado Blanco
5 chiles poblanos desvenados, asados y pelados
1 cebolla grande
1 1/2 tazas de agua
1 hoja de laurel picado
30 g de mantequilla
Queso chihuahua rallado al gusto
1 cucharadita de sal
1/2 lata de crema
Grano de elote cocido para decorar.


PROCEDIMIENTO


1. Cueza los filetes de Pescado con media cebolla, sal, el laurel y agua en un recipiente tapado durante aproximadamente 10 minutos.


2. Aparte, fría el resto de la cebolla en mantequilla, después muélala en la licuadora con la crema, los chiles y un cuarto de taza del agua en la que coció el pescado.


3. Coloque los filetes en un refractario engrasado con mantequilla, báñelos con la salsa, espolvoréeles el queso y hornee a 200ºC durante 10 minutos.


5. Coloque un filete por plato y bañe con la salsa. Decore con unas rajas de poblano y grano de elote


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