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Federkohl, Cranberries und Pilz Wrap


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Serves 4 | Prep Time 10 | Cook Time 16-20

Ingredients

2 EL Olivenöl
1 oder 2 kleine Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 Lauch, nur das weiß und hellgrün Teil in dünne Scheiben geschnitten
250 grams Pilze (wie Cremini, Button oder Shiitake)
½ TL Salz
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
250 grams Federkohl, der stamm entfernen und Kohl blättern grob hacken
60 ml Gemüsebrühe
40 grams getrocknete, gessüste Cranberries
150 grams Ziegenkäse, bei Raumtemperatur, zerbröckelt
4-6 Wrap Tortilla oder Piadina


Öl in einer großen Pfanne auf der Kochherd, bei mittlerer Hitze (Stufe 4 von 6) erhitzen.


Fügen Schalotten, Lauch, Pilze, Salz und Pfeffer ein.


Auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, Circa. 8 Minuten, bis die Gemüse weich sind.


Federkohl hinzufügen und kochen, Circa. 8 Minuten, bis die Federkohl weich ist.


Brühe und Cranberries dazu geben. Achten, dass die Gemüse nicht gebrannt werden.


Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die und Ziegenkäse in die Gemüse rühren.


Mit Gemüsemischung auf Tortillas verteilen, aufrollen und mit Cranberries garniert servieren.


Heiß servieren.


Pairs Well With


Notes

Ziegenkäse mit Cranberries...sehr Fein!

Federkohl ist mit Vitamins gepackt!

Simply delicious!

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