More Great Recipes: Misc. Dessert

Gegrillte Ananasscheiben mit Cranberrykrokant


User Avatar
Member since 2015

Serves 4 | Prep Time 10 | Cook Time 5

Ingredients

4 EL Zucker
½ TL Öl
je 2 EL Pinien- und Pistazienkerne
75 g getrocknete Cranberries
1 Zimtstange
2 TL Speisestärke
4 Stängel Zitronenmelisse
1 Ananas (800-1000 g)

beschichtete Grillpfanne und 8 hölzerne Schaschlikspieße


1. Einen großen Teller leicht ölen. Zucker mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Pinien-, Pistazienkerne und Cranberries grob hacken. Sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt (goldbrauner Farbton), Nüsse und Cranberries mit einem Holzlöffel in den Karamell rühren. Die Masse auf dem geölten Teller verteilen und auskühlen lassen.



2. Den abgekühlten Cranberrykrokant grob hacken. Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Ananas schälen, in sechs Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in fingerdicke Stücke schneiden und diese auf 8 Holzspieße stecken.



3. Eine Grillpfanne leicht ölen und die Ananasspieße bei größter Hitze von beiden Seiten je 3 Minuten grillen. Je zwei Spieße anrichten, mit Cranberrykrokant bestreuen und mit Zitronenmelisse dekorieren.


Pairs Well With


Notes

Zu den heißen Ananas-Spießen passt ein kühles Eis: Besonders gut dazu passen Eissorten wie Nougat, Kokos, Walnuss aber auch Schokoladeneis.

Nährwertangaben pro Portion: Energie: 254 kcal/1066 kJ

Eiweiß: 2,5 g | Fett: 6,7 g | Kohlenhydrate: 45,0 g

'CHEF' the Film Cookbook: Recipes from El Jefe
By CHEF the Film

6 Recipes

7657 Downloads
FREE
A dash of local for every season
By slyasafox15

22 Recipes

12 Downloads
FREE
Disney's Tinker Bell "Secret of the Wings Cookbook"
By BakeSpace Fairies

6 Recipes

441 Downloads
FREE
Pecan Cookie Waffles with Honey-Cinnamon Butter
Pecan Cookie Waffles with Honey-Cinnamon Butter
Torta Cubana
Torta Cubana
Hot Chocolate Cinnamon Rolls with Marshmallow Glaze
Hot Chocolate Cinnamon Rolls with Marshmallow Glaze