HU HúSLEVES - HUNGARIAN

 

  • Cooking Time:
  • Servings:
  • Preparation Time:

Ingredients

  • Húsleves hozzávaló: 5l-es fazékban főzöm
  • 1-1,5 kg csontos hús..
  • fél tyúk(öreg csirke), csirke aprólék, háta, szárnya, stb. marha leves hús, nyaka, vagy oldalas, amit szegynek is hívnak esetleg marha karaj. Ha ezek nincsenek csak húsból, de az drágább pl marha comb
  • 3 l víz
  • 3 kávéskanál só
  • 2-3 szál sárgarépa (25-30 dkg)
  • 1 fej közepes hagyma
  • nem feltétlen szükséges, ha van bármelyiket, vagy mindet is lehet tenni bele!
  • 1 szál fehérrépa (10-15 dkg)
  • gomba
  • karalábé
  • egy levél kelkáposzta
  • petrezselyem zöld

Directions

  • Főzés:
  • A vizet és a húst beleteszem a fazékba, a hús lehet fagyott is
  • fel forralom, kicsit nagy, vagy közepes lángon, amikor kezd felforrni, feljön a habja, akkor egészen kicsi lángra, takarékra veszem, és közben lehabozom egy kanállal. a habja olyan 1-1,5 cm magasra is feljön, én fakanállal meg szoktam keverni, hogy a hús alatti is feljöjjön. Nem baj, ha mindet nem sikerül leszedni, attól nem lesz zavaros a leves, csak akkor, ha az összes rajtamarad, és gyorsan szétforraljuk.
  • Sót bel, szemes borsot,5-6 szemet
  • Főzöm,takarékon, kis lángon
  • kb 10-15 perc múlva a hosszúra szeletelt zöldségeket beleteszem, amikor felforrt, megkostolom, és sózom.Ha kevés a víz, a zöldségek kilógnak, akkor öntök hozzá, úgyis elfő belőle.
  • Lassú tűzön, éppen csak forrjon, főzöm. Amikor a hús megpuhult – a villa könnyen belemegy , kész
  • Ha sok a zsírrajta, kanállal leszedem. A fazék szélénél, ahol nem forr, ott lehet szépen leszedni, ha pár kanál leves is velejön, nem baj
  • Amikor késznek gondolom, az elfőtt vizet pótoljuk. Egyszerre nem öntök sok vizet hozzá, megkóstolom, és annyit öntök, hogy finom legyen
  • és sót is teszek hozzá, ha kell.
  • Tálalás:
  • amikor elzárom a gázt, vagy levettem a főzőlapról, várok 5-10percet, hogy leülepedjen. A levét szépen elkezdem lemerni. Amikor a hústól, zöldségektől nem tudom már, mert ha azok megmozdulnak, akkor zavaros lesz. Kiszedem a húst, zöldséget. Közben meg is válogatom, a húsról leszedem a bőrét, kövérjét, a hagymát kidobom, meg amit nem eszünk meg.Ha akkor esszük, a tálba, ha másnap, a másik fazékba. A levet most már megszűröm, és pici állás után vigyázva leöntöm, hogy ami kiülepedett,a barna ne kerüljön bele.Én a tésztát külön fözöm sós vízben, és külön tálalom, de leheta levesbe is beletenni, csak akkor nehezebb szedni, és hamarabb romlik a leves.
  • 2-3 napi hűtőben eláll, csak evés előtt fel kell forralni!
  • lehet lefagyasztani is

Notes

Categories: Soup 

Author Credit: Anyu

Weekly Recipes and Cookbook Contests!

Need Inspiration? Click Here→Thank
You
Never Miss a Recipe! Sign Up For Our Emails!