Hoummus à la betterave rôtie


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Serves 6 | Prep Time 10 | Cook Time 60

Why I Love This Recipe

METTANT EN VEDETTE: Betterave et ail (ou fleur d’ail). Vous pouvez ajouter un peu de persil, de basilic ou de coriandre (facultatif).

Houmous de betterave rôtie super crémeux, coloré et tout à fait délicieux!


Ingredients You'll Need

1 petite betterave rôtie
1 15 oz. boîte (1 3/4 tasse) de pois chiches cuits, égouttée
zeste d'un gros citron
jus d'un demi citron
pincée de sel et de poivre noir
2 grosses gousses d'ail émincées (ou 2fleurs d'ail, hachées)
2 c. À table de tahini
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Un peu de persil, basilic ou coriandre haché (facultatif)


Directions

BETTERAVE (S): Préchauffez le four à 375 ° F, retirez la tige et la plupart des feuilles des betteraves mais en laissant 2 pouces de tige, puis les frotter et les laver à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient propres.

Enveloppez les betteraves dans du papier d'aluminium, arrosez-les d'un filet d'huile, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir pendant une heure ou jusqu'à ce qu'un couteau s'insère sans résistance. Elles devraient être tendres. Mettez dans un bol avec de l'eau froide pour les refroidir à la température ambiante. Pelez les betteraves avec vos mains une fois qu'elles sont refroidies.

POUR L'HUMMUS

Une fois que vos betteraves sont refroidies et pelées, coupez-les en quatre et placez-les dans votre robot. Mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste que de petits morceaux.

Ajoutez le reste des ingrédients, à l'exception de l'huile d'olive, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Ajoutez l'huile d'olive pendant que l'houmous se mélange.

Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin, en ajoutant plus de sel, de jus de citron ou d'huile d'olive si nécessaire. S'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Ajoutez un peu de persil, de basilic ou de coriandre (facultatif).

Se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.


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