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Houmus à la betterave rôtie


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Serves 6 | Prep Time 10 | Cook Time 60

Ingredients

Huile de tournesol
1 petite betterave rôtie
1 boîte de 15 oz (1 3/4 tasse) de pois chiches cuits, principalement drainée
zeste d'un gros citron
jus d'un demi gros citron
pincée de sel et de poivre noir
2 grosses gousses d' ail, hachées
2 entassant Tbsp tahini
1/4 tasse d' huile d'olive extra vierge


FAIRE ROTIR LES BETTERAVES: Préchauffer le four à 375 ° F, retirer la tige et la plupart des feuilles, en laissant 2 pouces, et les broussailles et les laver sous l'eau jusqu'à ce que propre. Envelopper les betteraves dans du papier d'aluminium avec un filet d'huile, bien envelopper, et faire rôtir pendant une heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré s'insère sans résistance. Elles doivent être tendres. Mettre dans un bol d'eau froide pour refroidir à la température ambiante. Peler les betteraves avec vos mains une fois qu'elles sont refroidies.


POUR LE HOUMUS


Une fois que votre betterave est refroidie et pelée, placez-les dans votre robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que seuls les petits morceaux demeurent.


Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse.


Verser l'huile d'olive sur le houmous en mélangeant.


Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin, ajouter du sel, du jus de citron ou de l'huile d'olive si nécessaire. Si il est trop épais, ajouter un peu d'eau.


Se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.


Pairs Well With


Notes

METTANT EN VEDETTE: betterave et ail.

Un houmus super crémeux et onctueux aux betteraves rôti qui est non seulement délicieux mais visuellement très attrayant!

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