IMAM BAYILDI ABRéGé DE GEN

 

  • Cooking Time: 20
  • Servings: 4-6
  • Preparation Time: 10

Ingredients

  • 2 c. à soupe d'huile (tournesol, etc)
  • ½ gros oignon, haché finement
  • 2 c. à thé d'ail, pelé et haché finement (ou 1 fleur d'ail hachée finement)
  • 2 grosses tomates, pelées et hachées finement
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 aubergines italiennes (ou 2 petites), hachée finement en petits cubes de 0.5 cm
  • 1/4-1/2 tasse d'eau
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 c. à table de coriandre ou de persil, finement haché (facultatif)

Directions

  • Mettez l'huile à chauffer dans une poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail. Remuez et laissez cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient ramollis. Ajoutez les tomates, le sel et le poivre au goût. Remuez et portez à ébullition. Ajouter l'aubergine hachée et 1/4 tasse d'eau et cuire pendant 5 minutes. Baissez le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le liquide épaississe. Ajoutez un autre 1/4 tasse d'eau au besoin si l'aubergine commence à coller à la casserole. Ajoutez la coriandre ou le persil, mélangez et éteignez le feu.
  • Servez ce plat tiède ou chaud sur un lit de riz basmati et accompagné d'un autre plat turc ou indien.

Notes

L'Imam bayildi est un plat turc bien connu qui signifie littéralement l'imam est euphorique ou l'imam s'est évanoui. Bien qu'il existe de nombreuses théories pour expliquer son nom, la plupart des gens pense que c'est à cause du goût incroyable de cette recette toute simple. La recette ci-dessous est ma version abrégée de la version originale (voir lien ci-dessous) qui elle exige en fait de farcir les aubergines. Ma version est encore plus simple et rapide et Jim et moi l'aimons tout autant que la version originale.

Categories: Greek  Vegetable 

Author Credit: Madhur Jaffrey

Website Credit: http://www.culinate.com/books/collections/all_books/Madhur+Jaffrey*27s+World+Vegetarian/Stuffed+Baby+Eggplants+(Imam+Bayeldi)

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