JAMBALAYA DE GEN "TOUT-VA"

 

  • Cooking Time: 30
  • Servings: 4-6
  • Preparation Time: 15

Ingredients

  • 3 c.à soupe d’huile (tournesol)
  • 1 onion moyen, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 grande feuille de laurier
  • 1/2 c.à soupe de basilic séché
  • 4 1/2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de chou (ou d’haricots ou d’okra), coupés
  • 1 1/2 tasses de tomates, coupés en dés
  • 1/2 tasse de bette à carde (ou courgette)
  • 1 patate douce, coupée en dés de 2 cm
  • 1/2 tasse de brocoli (ou kohlrabi), coupés
  • 1/2 tasse de riz arborio
  • Salt et poivre, au goût
  • Une pincée de poivre de cayenne
  • 1 boîte d’haricots rouges, rinsés et égouttés
  • 1 c.à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultative)

Directions

  • Chauffer l’huile dans une marmitte. Faire revenir l’onion, puis ajouter le céleri, le poivron rouge et l’ail. Faites revenir 5-7 minutes.
  • Ajouter la feuille de laurier et le basilic et cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et amener à ébullition.
  • Ajouter le chou, les tomates, la bette à carde, la patate douce et le brocoli. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes.
  • Ajouter le riz, le sel, le poiver et le poivre de cayenne. Amener à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter 20 minutes en brassant occasionnellement.
  • Ajouter les haricots rouges et la coriandre. Cuire 5 minutes. Retirer du feu juste avant la fin de la cuisson du riz afin de ne pas brûler le fond de la marmitte. Couvrir et laisser reposer 5-10 min avant de servir!

Notes

Le jambalaya est un de nos mets favoris des plus réconfortants! Même notre petit Nico en raffole! Non seulement cette recette est facile à faire, je l’adapte constamment en fonction de ce qui est en saison!

Categories: Casserole 

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