Jambalaya de Gen "Tout-va"


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Serves 4-6 | Prep Time 15 | Cook Time 30

Why I Love This Recipe

Le jambalaya est un de nos mets favoris des plus réconfortants! Même notre petit Nico en raffole! Non seulement cette recette est facile à faire, je l’adapte constamment en fonction de ce qui est en saison!


Ingredients You'll Need

3 c.à soupe d’huile (tournesol)
1 onion moyen, haché
2 branches de céleri, hachées
1 poivron rouge, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées finement
1 grande feuille de laurier
1/2 c.à soupe de basilic séché
4 1/2 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de chou (ou d’haricots ou d’okra), coupés
1 1/2 tasses de tomates, coupés en dés
1/2 tasse de bette à carde (ou courgette)
1 patate douce, coupée en dés de 2 cm
1/2 tasse de brocoli (ou kohlrabi), coupés
1/2 tasse de riz arborio
Salt et poivre, au goût
Une pincée de poivre de cayenne
1 boîte d’haricots rouges, rinsés et égouttés
1 c.à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultative)


Directions

Chauffer l’huile dans une marmitte. Faire revenir l’onion, puis ajouter le céleri, le poivron rouge et l’ail. Faites revenir 5-7 minutes.


Ajouter la feuille de laurier et le basilic et cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et amener à ébullition.


Ajouter le chou, les tomates, la bette à carde, la patate douce et le brocoli. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes.


Ajouter le riz, le sel, le poiver et le poivre de cayenne. Amener à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter 20 minutes en brassant occasionnellement.


Ajouter les haricots rouges et la coriandre. Cuire 5 minutes. Retirer du feu juste avant la fin de la cuisson du riz afin de ne pas brûler le fond de la marmitte. Couvrir et laisser reposer 5-10 min avant de servir!


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