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Larchmont-Riegel


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Serves 12 | Prep Time | Cook Time

Ingredients

Zutaten
45 Gramm Kürbiskerne
45 Gramm Pistazien
45 Gramm Mandeln
20 Gramm Hanfsamen
90 Gramm Datteln, für 20 Minuten eingeweicht
20 Gramm Rosinen/Cranberries/Maulbeeren/Gojibeeren
2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Muskat
1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 Teelöffel Meersalz
2 Teelöffel Kakaonibs, optional
20 Gramm Kokosflocken, optional
Schokoladenüberzug:
70 Gramm Kakaopulver
60 Gramm Kokosöl
3 Esslöffel Ahornsirup (nicht roh)
1/4 Teelöffel Vanille


Anleitung


1) Weichen Sie die Nüsse und Samen für einige Stunden ein.


2) Schälen und entfernen Sie die Datteln und zerkleinern Sie diese in der Küchenmaschine. Geben Sie nach und nach etwas vom Einweichwasser hinzu bis eine Paste entsteht. Geben Sie Zimt, Muskat, Ingwer und Meersalz hinzu und pürieren Sie weiter. Geben Sie die Paste anschließend in eine große Schüssel.


3) Geben Sie die eingeweichten Nüsse und Samen in die Kuchenmaschine und pürieren Sie diese bis eine noch stückige Masse entsteht. Geben Sie diese Mischung anschließend zu der Paste in die Schüssel.


4) Geben Sie außerdem die Rosinen, Cranberries, Maulbeeren, Gojibeeren, etc. hinzu. Ich habe ein wenig von allem genommen, jeweils etwa 40.


5) Wenn Sie die Kakaonibs und Kokosflocken nutzen möchten geben Sie diese jetzt hinzu.


6) Rühren Sie alles nochmals gut mit einem Spatel durch, bi seine gleichmäßige und klebrige Masse entsteht.


7) Geben Sie diese Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und drücken sie sie an.


Stellen Sie die Form beiseite.


Schokoladenüberzug:


1) Stellen Sie sicher, dass die Masse vollständig getrocknet ist. Feuchtigkeit würde dazu führen, dass die Schokolade zerläuft. Stellen Sie auch sicher, dass die Masse Raumtemperatur hat, Kälte würde die Schokolade zu schnell abkühlen und einen gleichmäßigen Überzug erschweren.


2) Geben Sie die Zutaten für den Schokoladenüberzug in eine Schüssel und mischen Sie alles gründlich.


3) Schütten Sie die Füllung über die Nussmischung und verteilen Sie diese gleichmäßig.


4) Stellen Sie sie anschließend für einige Stunden zum Aushärten ins Gefrierfach und anschließend über nach in den Kühlschrank. Sobald alles fest ist können Sie es aus der Form drücken und in Stücke schneiden.


Pairs Well With


Notes

Suchen Sie nach einem Snack der voll Energie, Protein, essentiellen Fettsäuren und einer ordentlichen Portion roher Schokolade ist? Dann haben Sie ihn in den vom Café Gratitude insspirierten Larchmont Riegeln von Marquis Matson von Real Raw Kitchen gefunden!

Sie werden jeden Bissen dieser leckeren Riegel aus Pistazien, Hanf, Mandeln; getrockneten Datteln, Gojibeeren Cranberries; leckeren Gewürzen und einem dicken Mantel aus dunkler Schokolade genießen.

Guten Appetit!

Dieser gesunde Snack bietet eine Menge Protein und gesunde Fette. Vergessen Sie andere Riegel!

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