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Lasagne végétalienne aux légumes de Gen


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Serves 12 morceaux | Prep Time 30-60 | Cook Time 35

Ingredients

SAUCE TOMATE: vous pouvez improviser ou sauter cette étape et utiliser la sauce tomate de votre choix- si oui, je vous conseille de la diluer avec de l'eau dans un rapport 1: 1

4 gousses d'ail, pressées et émincé (ou 3 fleurs d'ail, hachées)
1 oignon petit-moyen, haché finement
1-2 cuillères à table d'huile (d'olive, de carthame, ou tournesol)
2 cuillères à table d'origan séché
1 boîte de tomates en dés
1 boîte (6 oz) de pâte de tomate
Sel de mer et poivre fraîchement moulu
1-2 bonnes poignées de basilic frais, haché (ou 1 cuillère à table de basilic séché)

NOUILLES:
12 nouilles à lasagne (environ 12 onces), cuites, et drainées (ou non cuites si vous préférez utiliser des nouilles Express / prêtes pour la cuisson au four, qui fonctionne également et vous ne devez pas faire cuire à l'avance)

POUR LA GARNITURE
1 petit oignon haché
4-6 feuilles de kale (ou bette à carde), enlever la partie dure de la tige et coupez les feuilles en rubans d'1/4 po
2 chou-rave, bulbes pelés et coupés en dés et les feuilles coupées en rubans d'1/4 po (facultatif)
1 (350 grammes) de tofu ferme bio, coupé en dés (pour faciliter la tâche au mélangeur)
1- 1 ½ citron (au goût)
1 cuillère à thé de sucre (ou de miel)
Environ 2/3 tasse d'huile (d'olive ou de l'huile, de carthame ou sunflower- vous pouvez également couper l'huile et ajouter de l'eau en remplacement si vous voulez)
1 cuillère à thé de sel de mer
1 gousse d'ail, hachées (ou 1 fleur d'ail, hachée)
1 bonne poignée de basilic frais (ou ½ cuillère à table de basilic ou d'origan séché)

DÉCORATION
1/2 bloc de tofu ferme bio (env. 175 grammes) (facultatif)
Quelques feuilles de basilic frais, hachées (facultatif)


Préchauffez le four à 350F.


Faites chauffez l'huile dans une casserole à fond épais, à feu vif. Ajoutez l'oignon, l'ail et faites revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Baissez le feu. Remuez. Ensuite, ajoutez les tomate et la pâte de tomate et mélangez jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition puis laisser mijotez lentement, mi-couvert pendant au moins 30 min-60 min. Ajoutez le basilic lors des cinq dernières minutes de cuisson. Ajoutez le sel et le poivre et rectifiez l'assaisonnement.


Pendant que la sauce mijote, faites cuire les nouilles de lasagnes dans une grande quantité d'eau bouillante salée (omettez cette étape si vous utilisez des nouilles prêtes au four) jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 10 minutes. Égouttez. Mettre dans de l'eau froide. Laissez les nouilles tremper dans l'eau froide jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Cela les empêchera de coller ensemble.


Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon. Lorsque translucide, ajoutez le chou-rave. Faites revenir pendant 2 min. Ajoutez le kale, et faites revenir le tout jusqu'à ce que le chou-rave soit tendre est le kale fané. Réservez.


Mélangez le tofu, le jus de citron, le sucre (ou miel), et l'huile dans un robot culinaire (il peut être préférable de faire la moitié de la recette à la fois = plus facile pour le mélangeur) jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez le sel, l'ail ou fleur d'ail, et mélangez. Ajoutez le basilic au mélange. Ajoutez ce mélange aux légumes. Bien remuer. Rectifiez l'assaisonnement. Selon la consistance de votre tofu, la garniture doit avoir la consistance du fromage ricotta (pour une texture plus lisse, ajouter plus d'huile ou de l'eau).


ASSEMBLAGE


Couvrez le fond d'un plat 9 par 13 pouces avec un peu de sauce. Ajoutez une couche de nouilles et de sauce tomate, juste assez pour couvrir les nouilles. Ajoutez une autre couche de nouilles et répandez un peu de sauce tomate et la moitié de la garniture aux légumes. Ajoutez une autre couche de nouilles avec un peu de sauce tomate et le reste de votre garniture aux légumes. Ajoutez une autre couche de pâtes et de sauce tomate. Ajouter une dernière couche de nouilles et assurez-vous de bien recouvrir les nouilles avec la sauce tomate pour qu'elles restent protégées lors de la cuisson. Avec vos mains, émiettez le tofu par dessus de la lasagne (facultatif). Parsemez quelques feuilles hachées de basilic et ajoutez une pincée de sel et de poivre.


Recouvrez le plat de papier aluminium et faites cuire la lasagne pendant environ 30 minutes. Retirez le papier d'aluminum et faites cuire un autre 5 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.


Pairs Well With


Notes

METTANT EN VEDETTE: Kale ou bette à carde, chou-rave (facultatif), ail ou fleur d'ail, oignons et basilic.

Très différente de la lasagne à la viande de maman, cette recette est néanmoins délicieuse! Et ne vous laissez pas berner par la garniture- ayant une texture qui s'apparente au fromage ricotta, elle est complètement végétalienne mais ne goûte pas le tofu. Et ne vous gênez pas d'ajouter tout autre légume que vous avez sous la main (par exemple, les courgettes, champignons, aubergines, etc.). Commencez cette recette par la sauce, car plus elle cuit, plus les saveurs se développent. Pour une touche d'extravagance, servir avec une salade et du pain à l'ail ......

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