Lasaña vegetariana
Ingredients
1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado
2 cucharadas de mantequilla derretida
4 unidades de calabacines italianos
1/4 taza de albahaca fresca picada
4 unidades de zanahorias medianas
2 tazas de salsa de tomate de trocitos
1/4 taza de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
1/2 taza de leche
12 onzas de hojas de lasaña cruda
Cocine la lasaña hasta que esté casi blanda.
Cocine al vapor el calabacín y la zanahoria por 5 minutos, hasta que estén blandos. Deje enfriar.
Derrita la mantequilla y bata la harina en esta. Cocine por 2 minutos. Agregue la leche y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente. Sazone con sal y pimienta, retire del fuego.
Enmantequille un molde de hornear y distribuya 1/3 de taza de salsa de tomate en el fondo. Salpique la salsa con un tercio de la albahaca y un poco de pimienta.
Ponga una capa de lasaña sobre la mezcla de verduras. Repita dos veces más las capas de salsa de tomate, albahaca, verduras y lasaña.
Con una brocha unte la capa de arriba de la pasta con mantequilla, cubra con la salsa blanca y luego con el queso mozzarella.
Hornee 35 minutos.
Sirva el resto de la salsa de tomate para acompañar la lasaña.
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