Mangu’ de Platano-Smashed Plantains. (also in English)
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Why I Love This Recipe
El agua fria Permite que el mangu’ se mantenga suave por mas tiempo.
Usualmente se sirve con Salami Frito, Queso Blanco Frito O Huevo Revolteado. El queso para el Mangu’ no tiene que ser precisamente Chedar, puede ser uno a su gusto.
Cold water will allow the Smashed Plantain to stay soft longer.You might serve it with scramble eggs,Fried Salami or White Fried Cheese.
Ingredients You'll Need
4 Platanos Verdes–4 Green Plantains
4 cucharadas de Aceite de Oliva– 4 Teaspoon Olive Oil
3 cabezas de ajo machacadas– 4 Grind Garlic Cloves
2 cucharadas de Mantequilla—2 teaspoon of butter
1/2 taza agua fria———1/2 cup of cold water
1/2 taza de Leche———1/2 cup of whole milk
1/2 cucharadita de Sal—-1/2 teaspoon of salt
1/2 taza de queso Cheddar– 1/2 cup Cheddar Cheese
PARA LA CEBOLLA;———————-FOR THE ONION;
1 Cebolla Roja Grande———1 Big Red On ion
2 Cucharadas Aceile de Oliva–2 teaspoon Olive Oil
1 cucharadita de vinagre de frutas— 1 teaspoon Red Vinegar
Directions
PARA PREPARAR EL MANGU
Pela Los Platanos
corta en Octavos (dos mitades, luego las mitades en cuarto
hierve Los Platanos en Agua a la que debe de agregar dos cucharaditas de Sal hasta que esten
bien blando.
retirar del Fuego y hacer Purre” con un Tenedor o un Pilon de majar Sazon.
agregar aceite de oliva con ajo previamente sofrito
agregar Mantequilla
agregar Leche
agregar Queso
agregar Agua Fria, mezclar todos estos ingredientes hasta obtener un Pure’ Suave.
PARA PREPARAR LA CEBOLLA
Corta la Cebolla en Ruedas Finas
Calienta el Aceite en un Sarten
Saltea la Cebolla hasta que este’ transparente
Agrega vinagre y sal al gusto
Servirla Sobre el Mangu’.
**ENGLISH**
~To Prepare The Green Smashed Plantains.~
Peel the Plantains
Cut them in 1/8 and then in half.
boiled plantain with salt until soft
smash them with a folk
add sauteed garlic with olive oil
add butter
add whole milk
add Cheese
add cold water, mix all the ingredients until you get a nice and soft Puree’.
~Prepare the onions~
slice onion in thins slices. heat Oil in Skillet
caramelized Onions in a low fire until get a nice transparent color.
add vinegar and salt
add over the Smashed Plantain.
Notes