MANGU’ DE PLATANO-SMASHED PLANTAINS. (ALSO IN ENGLISH)

 

  • Cooking Time:
  • Servings:
  • Preparation Time:

Ingredients

  • 4 Platanos Verdes–4 Green Plantains
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva– 4 Teaspoon Olive Oil
  • 3 cabezas de ajo machacadas– 4 Grind Garlic Cloves
  • 2 cucharadas de Mantequilla—2 teaspoon of butter
  • 1/2 taza agua fria———1/2 cup of cold water
  • 1/2 taza de Leche———1/2 cup of whole milk
  • 1/2 cucharadita de Sal—-1/2 teaspoon of salt
  • 1/2 taza de queso Cheddar– 1/2 cup Cheddar Cheese
  • PARA LA CEBOLLA;———————-FOR THE ONION;
  • 1 Cebolla Roja Grande———1 Big Red On ion
  • 2 Cucharadas Aceile de Oliva–2 teaspoon Olive Oil
  • 1 cucharadita de vinagre de frutas— 1 teaspoon Red Vinegar

Directions

  • PARA PREPARAR EL MANGU
  • Pela Los Platanos
  • corta en Octavos (dos mitades, luego las mitades en cuarto
  • hierve Los Platanos en Agua a la que debe de agregar dos cucharaditas de Sal hasta que esten
  • bien blando.
  • retirar del Fuego y hacer Purre” con un Tenedor o un Pilon de majar Sazon.
  • agregar aceite de oliva con ajo previamente sofrito
  • agregar Mantequilla
  • agregar Leche
  • agregar Queso
  • agregar Agua Fria, mezclar todos estos ingredientes hasta obtener un Pure’ Suave.
  • PARA PREPARAR LA CEBOLLA
  • Corta la Cebolla en Ruedas Finas
  • Calienta el Aceite en un Sarten
  • Saltea la Cebolla hasta que este’ transparente
  • Agrega vinagre y sal al gusto
  • Servirla Sobre el Mangu’.
  • **ENGLISH**
  • ~To Prepare The Green Smashed Plantains.~
  • Peel the Plantains
  • Cut them in 1/8 and then in half.
  • boiled plantain with salt until soft
  • smash them with a folk
  • add sauteed garlic with olive oil
  • add butter
  • add whole milk
  • add Cheese
  • add cold water, mix all the ingredients until you get a nice and soft Puree’.
  • ~Prepare the onions~
  • slice onion in thins slices. heat Oil in Skillet
  • caramelized Onions in a low fire until get a nice transparent color.
  • add vinegar and salt
  • add over the Smashed Plantain.
  • Notes

Notes

El agua fria Permite que el mangu’ se mantenga suave por mas tiempo.

Usualmente se sirve con Salami Frito, Queso Blanco Frito O Huevo Revolteado. El queso para el Mangu’ no tiene que ser precisamente Chedar, puede ser uno a su gusto.

Cold water will allow the Smashed Plantain to stay soft longer.You might serve it with scramble eggs,Fried Salami or White Fried Cheese.

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