Méli-mélo de légumes rôtis au four


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Serves 6-8 | Prep Time 15 | Cook Time 45

Ingredients

6 carottes, coupées en morceaux de 1 pouce
4 betteraves pelées coupées en morceaux d'1 pouce (ou 1/2 rutabaga, coupé en morceaux de 1 pouce ou 8 petites pommes de terre, coupées en quartiers)
6 rabioles, coupés en quartiers (OU 1 chou-rave OU 2-3 pommes de terre, coupées en morceaux de 1 pouce)
1/2 courge, pelée, sans pépins et coupée en morceaux de 1 pouce
1 ou 2 oignons, pelés et coupés en quartiers
2 gousses d'ail, hachées
2 brins de thym (ou 1-2 cuiller à thé de thym séché)
1/2 cuillère à thé d'origan séché
Le jus de 1 citron (ou 1/4 tasse de jus d'orange)
1/4 tasse d'huile
Le sel et le poivre, au goût


Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.


Ajouter les carottes, le rutabaga, rabioles, la courge, les oignons et l'ail dans un grand bol. Bien mélanger.


Ajouter le thym, l'origan, le jus de citron et l'huile d'olive.


Assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger pour que les légumes soient uniformément recouvert avec le mélange d'assaisonnement.


Transférer les légumes sur une grande plaque à pâtisserie ou dans un plat en verre allant au four (9x13). Si les légumes se chevauchent trop, utiliser 2 plaques de cuisson.


Laisser les légumes rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés (environ 45 min), mais remuer de temps.


Servir.


Pairs Well With


Notes

Voici un plat d'accompagnement rapide et parfait pour le dîner d'Action de grâce ou du temps des fêtes. Il accompagne à merveilles plusieurs repas d'automne et d'hiver.

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