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Mil folhas by CDB


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

3 folhas de massa folhada(acredito q 400 grs de para umas 5-6 pessoas, é ralativo, quanto aos recheio empregados)
creme de leite fresco(300 ml pra 5-6 pessoas)
creme de confeiteiro:
180 ml de leite integral
1 1/2 colh de sopa de maizena
2 colh de sopa de açúcar(adoce a gosto)
2 gemas
fava baunilha(se for essência colocar assim q desligar o fogão)
Para o creme:
colocar o leite para ferver com a baunilha(pule esse passo se for usar a essencia).


3 folhas de massa folhada(acredito q 400 grs de para umas 5-6 pessoas, é ralativo, quanto aos recheio empregados)


creme de leite fresco(300 ml pra 5-6 pessoas)



creme de confeiteiro:


180 ml de leite integral


1 1/2 colh de sopa de maizena


2 colh de sopa de açúcar(adoce a gosto)


2 gemas


fava baunilha(se for essência colocar assim q desligar o fogão)



Para o creme:


colocar o leite para ferver com a baunilha(pule esse passo se for usar a essencia).



Bata as gema com o açúcar até clarear, junte a maizena e dissolva bem. Verta uma parte do liquido fervente sobre a sgemas e bata bem, volte a mistura à panela de leite quente e coloque para ferver. vá cozinhando em fogo baixo até que tome ponto, quando passar a colher no fundo na panela, você verá um caminho.



Coloque num recipiente, cubra com plástico filme, o plástico deverá entrar em contato com o creme para nao criar pelinha. Espere esfriar.



Dica para assar a massa: a massa deverá estar fria e o forno bem qunete, para que a manteiga não derreta lentamente e sim estufe, é o que queremos.



Fure bem a massa ela tem q crescer mas nao fazer bolhas mega mostruosas.


Agora com o creme frio, bata o creme de leite em ponto chantilly.Pra montra coloque no prato onde irá servir uma colherada de chantillye por cima uma plaquinha de massa folhada, aperte (será nossa cola para evitar desastres), coloque o creme de confeiteiro, outra plaquinha de massa, chantilly, cubra com massa e decore com açúcar de confeiteiro, chantilly, frutas...


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Notes

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