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Mil hojas con mousse de chocolate blanco


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

- 1 paquete de pasta filo
- 1 barra de mantequilla derretida
- Azúcar glass
Preparación:
La pasta se parte a la mitad y se barniza con la mantequilla, hoja por hoja; se junta de nuevo y se corta en cuadros. Éstos se acomodan en una charola para horno, ya barnizada, y se les espolvorea encima la azúcar glass.
Culis de kiwi:
Ingredientes:
- 3 kiwis maduros
- ¾ de taza de jugo de naranja
- El jugo de ½ limón
- 2 cucharadas de azúcar glass
Preparación: Los kiwis, ya pelados en cuatro, se licuan con el jugo de naranja y el jugo del medio limón y el azúcar glass, y se cuelan.
Mousse:
Ingredientes:
- 500 gr. de chocolate blanco para derretir
- ¼ de litro de crema
-3/4 de crena batida
- 2 kiwis maduros para decorar
- 1 hoja fresca de yerbabuena
- Azúcar glass


Preparación: Se derrite el chocolate a baño María y se le agrega la crema; una vez derretido se saca y se le añade la crema batida, incorporándola bien y menteniéndola en hielo. Para servir, un plato extendido se baña con una cucharada del culis de kiwi, y se hace un sandwich con las pastas y el mousse de chocolate. Para decorar se pone el kiwi rebanado en forma de triángulos con una ramita de yerbabuena, y se espolvorea encima azúcar glass.


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