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Molcajete


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

1 diente de ajo

1 pizca de comino

2 ó 3 chiles verdes

8 tomates verdes asados

1 cda. de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 cdita. de concentrado de pollo

2 cdas. de cebolla picada

1 cda. de cilantro picado

500 gr de queso asadero en cubos

6 pzs de nopal chico

1 ramo de cebollitas

2 pzs de chorizo

½ k de arrachera


1. Moler en el molcajete el ajo hasta que se forme una pasta y después moler los chiles.


2. Agregar los tomates y moler de uno en uno.


3. Sazonar con el concentrado de pollo, sal y pimienta.


4. Agregar los cubos de queso y hornear a 180°C el molcajete hasta que funda el queso.


5. Al final salpicar el molcajete con cebolla y cilantro.


6. En una plancha freír el chorizo en su propia grasa, en la misma plancha, pero aparte cocer la arracherra con el término que guste y después hacer tiras.


7. Freír las cebollitas con un poco de aceite y asar los nopales hasta que estén bien cocidos.


8. Servir el molcajete con tiras de nopal, arracherra, chorizo y tortilas.


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