Recipes

Para la Camisa de Chocolate:

1. Fundir y templar los chocolates por separado. Tomar tiras de acetato de 5cm de ancho y untar primero con un chocolate y luego con el otro. Antes que solidifique levantar la tira y formar un aro. Llevar al freezer para solidificar.

2. Una vez fríos, forrar la base con acetato y verter 1 cda de chocolate negro y 1 cda de chocolate blanco. Esparcir de manera que se unan a los bordes y dejar enfriar nuevamente.

Para el relleno

3. Realizar un merengue suave batiendo las claras con el azúcar impalpable y mezclar con el puré de bananas (previamente pisadas) y jugo de limón.

4. Batir la crema a medio punto e incorporar a la preparación de bananas junto a la gelatina sin sabor, hidratada y calentada.

5. Verter la preparación en las cajas de chocolate y enfriar de 2 a 3 horas.