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Mousse de fresas con crema


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

* 2 sobres de grenetina
* ¼ tz de agua
* 2 tz de fresas rebanadas
* 2 tz de crema liquida
* 3/4 tz de azúcar
* c/s de brandy
* Menta fresca


1. Cortar las fresas y marinar en brandy.


2. Hidratar la grenetina en el agua y dejar reposar hasta que se forme una esponja.


3. En una cacerola calentar la 1 taza de crema ligeramente y reservar


4. Con una batidora montar la otra taza de crema e ir agregando el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta que la crema haga picos.


5. Hacer líquida la grenetina en el microondas dando tiempo de 5 segundos en 5 segundos hasta que esté líquida.


6. Agregar las fresas a la crema que se reservó aún tibia, verter la grenetina y mezclar con cuidado hasta incorporar.


7. Agregar la crema montada de forma envolvente para no sacar el aire.


8. Refrigerar por espacio de una hora o hasta que esté firme.


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