Recipes

1. Trocear uno de los paquetes de galletas de chocolate en pedazos pequeños y reservar.

2. En un procesador moler los otros dos paquetes de galletas hasta obtener una arenilla, después verter la mantequilla fundida y mezclar hasta lograr una masa que al apretar con las manos se compacte.

3. Colocar papel encerado en el fondo del molde para retirar la preparación mejor. Colocar la masa de galletas en un molde de paredes altas y presionar con las manos y de manera uniforme.

4. En un tazón ablandar el helado de menta con una pala para suavizar el helado. Colocar el helado de menta sobre la costra de galleta y congelar.

5. Por otro lado con una batidora acremar el queso crema hasta que esponje ligeramente, agregar de poco en poco la leche condensada y continuar batiendo.

6. Agregar la crema batida, mezclar de forma envolvente junto con las galletas en trocitos. Verter esta mezcla en el molde y congelar hasta que este firme.

Tamal de cazuela con camarón

Por: Yolo

Ingredientes:

500gr de mantequilla

Sal y pimienta

800 gr de harina de maíz

450 gr de crema

2 ½ tzs de caldo de pollo

1 cdita. de ajo picado

½ k de camarones pacotilla

1 tz de puré de tomate

4 jitomates asados

2 chiles chipotle de lata

Procedimiento:

1. Con una batidora acremar la mantequilla hasta que tome un color más claro y sazonar con sal.

2. Agregar la harina de maíz y la crema de poco en poco hasta que se integren bien.

3. Agregar el caldo de pollo y continuar mezclando.

4. En una sartén con un poco de aceite sofreír el ajo junto con los camarones y saltear ligeramente.

5. Agregar el puré de tomate y cocinar para reducir la acidez propia del jitomate.

6. En una licuadora moler los jitomates junto con los chiles chipotle.

7. Verter esta salsa en la cacerola de los camarones y dejar cocinar unos minutos.

8. Rectificar sazón con sal y pimienta.

9. En un refractario previamente engrasado colocar la mitad de la masa, después los camarones con suficiente salsa y por ultimo la masa restante.

10. Bañar con más salsa y hornear a 180°C por 50 a 1 hora o hasta que este bien cocido.