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Pâte à la bette à carde et aux tomates


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Serves 4-6 | Prep Time 5 | Cook Time 10

Ingredients

1-2 c.à. soupe d'huile d'olive
1 oignons, coupé
2 tasses de tomates, coupé en cubes (approx. 2 tomates)
1 botte de bette à carde, coupée en chiffonnade (approx. 5-6 feuilles avec tiges)
1 c.à.thé de sel (ou au goût)
Poivre, au goût
1/2 paquet de tofu ferme (e.g. La Soyarie), que vous égrainerez à la main (ou vous pouvez utiliser du fromage fêta)
Jus d'1/2 citron (plus ou moins, au goût)
500 g de pâtes, cuites selon les directives


1. Faites chauffer une poêle. Quand elle est chaude, ajoutez l' huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les oignons et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez les tomates et les faites revenir 3-5 minutes, écrasant les tomates périodiquement avec le dos d'une cuillère en bois.


2. Ajoutez la bette à carde et faites revenir 5-7 min jusqu'à ce que la bette à carde soit tendre et bien cuite. Salez et poivrez au goût. Émiettez le tofu à la main par dessus la poêle. Mélangez bien. Éteignez le feu et retirez du feu. Ajoutez le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement au besoin. Servez sur des pâtes.


Pairs Well With


Notes

METTANT EN VEDETTE: Bette à carde (ou chou-kale ou épinards), tomates, et oignons.

Voici une recette que j'ai inventée un soir où je manquais de temps pour nourrir ma famille affamée. C'est une recette toute simple (rien d'extravagant) mais qui est devenue un classique auquel on se réfère souvent!

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