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Pechugas de pollo Cordon Blue con salsa de cilantro


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

4 pechugas aplanadas
4 rebanadas de jamón
200 gr, queso manchego rallado
2 huevos
c/s pan molido
c/s harina
c/s sal y pimienta para sazonar
Para la salsa de cilantro
11/2 tz. de cilantro
1 diente de ajo
1/2 tz. de nueces picada
1 tz. de leche
1 barra de queso crema
3 cdas. de parmesano


Rellenar las pechugas con jamón y queso y cerrarlas con un palillo. Pasar las pechugas por harina y por el huevo que previamente fue sazonado con sal, pimienta y después por el pan. En una sartén a fuego lento, con aceite caliente, fríe las pechugas por un lado hasta que tomen color dorado por ambos lados. Acomodar las pechugas en el refractario que previamente fue engrasado con mantequilla. Hornear a 180°C hasta que estén completamente cocidas, alrededor de 10 minutos. Para la salsa cocer el cilantro en agua con sal y licuarlo con el resto de los ingredientes. Servir las pechugas bañadas con la salsa.


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