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Pesto à la fleur d'ail


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Serves 6 | Prep Time 10 | Cook Time

Ingredients

Un gros bouquet de fleur d'ail (environ 3 livres)
1 à 2 tasses d'huile d'olive
¾ de tasse de parmesan (facultatif- je n'en utilise jamais)
1 tasse de noix hachées finement (ou pignons, amandes, graines de tournesol ...) (facultatif)
Sel, au goût


Vous pouvez blanchir les fleurs d'ail en premier - mettez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes (ça améliore la couleur et la texture du pesto mais c'est une étape que je ne fais que très rarement). Ajoutez-les au robot culinaire avec l'huile d'olive et broyez jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la texture. Ajouter le sel au goût.


Pairs Well With


Notes

METTANT EN VEDETTE: Fleur d'ail.

Délicieuse recette qu'on peut ajuster selon la quantité de fleur d'ail qu'on a. On peut omettre les noix et le parmesan et/ou les ajouter plus tard, surtout veut congeler le pesto dans des cubes à glaces. Cette recette est très versatile; expérimentez en y ajoutant basilic, citron, ou remplacer la fleur d'ail par de la coriandre ou roquette. Le pesto de fleur d'ail est délicieux dans les soupes, pâtes, et dans les sandwichs. Les possibilités sont infinies.

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