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Pizza


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Serves 2-4 | Prep Time 75 | Cook Time 15

Ingredients

PÂTE
1 1/2 cuillères à thé de levure traditionnelle
1 cuillère à table de sucre
1 tasse d'eau chaude
1 1/2 cuillères à thé de sel
2 1/2 à 3 tasses de farine

GARNITURE
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
1 carotte, hachée
1/4 de chou-fleur, divisé en très petits bouquets
2-3 feuilles de chou frisé, hachées
1 tomate, hachée

ASSEMBLAGE
1-2 cuillères à table d'huile d'olive
Quelques cuillerées de sauce tomate
1/4 de bloc de tofu ferme
Quelques feuilles de basilic, hachées (facultatif)
Quelques feuilles de roquette, hachées (facultatif)


PÂTE:


Mélangez la levure, l'eau et le sucre dans un bol. Laissez reposer pendant 15 minutes.



Dans un autre bol, mélangez le sel et la farine.



Ajoutez le mélange de levure aux ingrédients secs. Pétrissez le tout 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait une consistance lisse et élastique, ajoutant de la farine si nécessaire pour éviter qu'elle soit collante (si vous utilisez un batteur sur socle, pétrissez la pâte pendant 2 min à vitesse 2, ajouter de la farine au besoin, jusqu'à ce que la pâte se détache du batteur sans coller).



Formez la pâte en boule. Versez un peu d'huile sur la pâte et répandez la uniformément. Remettez la boule de pâte dans un bol, couvrez-la et laissez-la lever jusqu'à ce que la pâte double de grosseur (environ 1 heure). Note: Un endroit idéal pour laisser gonfler la pâte est le micro-ondes ou au le four (tant que vous ne les allumez pas).



Faites la garniture pendant que la pâte lève.



GARNITURE


Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir le tout rapidement. Ajoutez les carottes et le chou-fleur et faites revenir 1-2 minutes. Ajoutez le chou-frisé et la tomate et faites revenir jusqu'à ce que le chou-frisé soit flétri et vire au vert foncé. Retirez du feu et mettez de côté.



ASSEMBLAGE


Préchauffez le four à 450 F.



Lorsque la pâte a doublé de taille, donnez-lui un coup de poing et pétrissez-la rapidement. Étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâte et placez-la sur une plaque à pizza légèrement huilée.



Arrosez l'huile sur le dessus de la pâte à pizza et répartissez-la uniformément. Ajoutez quelques cuillerées de votre sauce tomate préférée et étalez-la uniformément. Répartissez la garniture uniformément. Avec vos mains, émiettez le tofu sur le dessus de la pizza. Salez et poivrez au goût et ajoutez quelques feuilles de basilic haché (facultatif).



Faites cuire la pizza pendant 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Lorsque la pizza sort du four, ajoutez quelques feuilles de roquette hachées (facultatif). Bon appétit!


Pairs Well With


Notes

Une délicieuse pizza sans fromage! Pas votre pizza habituelle, mais chaque fois que nous faisons cette pizza pour notre fils à la garderie ou pour nos convives, nous recevons d'excellents commentaires! Alors, voici notre recette secrète, que nous adaptons au fil de la saison selon les légumes frais qui sont à portée de main (courgettes, aubergines, brocolis, etc.)!

N'hésitez pas à ajouter un peu de pesto lors de l'assemblage de la pizza (juste après l'huile et avant la sauce tomate).

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