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Plat de courgette et maïs à la mexicaine


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Serves 4 x 3/4 de tasse/portion | Prep Time 6 | Cook Time 7

Ingredients

1 cuillère à table d'huile d'olive
1 oignon, haché
3 1/2 tasses de courgettes (ou pâtisson) en cubes (environ 1 livre)
1 tasse de maïs frais ou surgelé, égrainé
1 cuillère à table de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à table de jus de lime frais
1/4 cuillère à thé de sel de mer
1/8 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu


Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon. Lorsque translucide, ajoutez les courgettes et le maïs; faites cuire, en remuant de temps en temps, 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes est tendres mais encore croquants.


Retirez du feu et ajoutez la coriandre et le reste des ingrédients.


Pairs Well With


Notes

METTANT EN VEDETTE: Courgette ou pâtisson, oignon, maïs et coriandre.

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