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Polenta Cremosa com Funghi Fresco e Gorgonzola by Confeitaria Colombo


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

30gr farinha de polenta
150ml caldo de galinha
20gr gorgonzola
50gr funghi porcini fresco, picado
20gr champignons, frescos e picados
1 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá cebola picadinha
1 colhe de sopa salsinha picadinha
1 colher de sopa tomate Italiano
15gr parmesão ralado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino preta em pó
50ml creme de leite
20gr manteiga



Modo de Fazer


Despeje com cuidado a farinha de polenta no caldo fervente. Misture rapidamente para não formar grumos. Deixe cozinhar em fogo brando, por 40 minutos, mexendo com uma colher de tempos em tempos.


Aqueça o azeite numa frigideira, frite a cebola até ficar transparente, junte os cogumelos picados e refogue até ficarem macios. Coloque o gorgonzola ralado,o creme de leite, a metade do parmesão e deixe ferver até reduzir um pouco. Junte a manteiga e tempere com sal e pimenta do reino.


Coloque um montinho de polenta no centro do prato fazendo um buraco no centro para colocar o molho.



Colocar os cubinhos de tomate em volta, salpicar com o restante do parmesão e a salsinha picadinha.


Enfeitar com um galhinho de salsinha crespa ou outra erva fresca.



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